包丁が折れたので、シェフナイフ買いました ― 2025年11月24日 10:20
■１か月前（10月30日）包丁が付け根から錆で折れました。
衝撃を与えたわけでなく、長年の錆で亀裂が進んでいたようで、
ぽろっと落ちました。
妻が使っていた包丁を研ぎなおしながらですから
少なくとも20年。ひょっとしたら40年使ってきた包丁で
先端が長くとがっている刺身包丁です。
■応急処置
他にあった三徳包丁の切れ味が研ぎなおしても良くありません。
なんとか、包丁に木片をゴムボンドで貼り付けて使っていました。
十分使えて約1ヶ月経ちます。
■関孫六を買うことにしました。
百均にも売っていますが
ちょっと高価な包丁を買うことにしました。
近くのホームセンターで探すと
〇ハンドルと刃体のつなぎ目がない一体成型
→今回のように錆びて折れる心配はなさそうです。
〇オールステンレス
→関孫六の包丁がよさそうです
■シェフナイフにしました。
刺身包丁かシェフナイフか三徳包丁か
使い慣れたデザインの刺身包丁と悩みましたが
シェフナイフにしました。
比較的まっすくな刃で先がとがっています。
(三徳包丁はとがっていません）
刺身包丁 210mm ホームセンター5478円 アマゾン3664円
シェフナイフ 180mm ホームセンター4928円 アマゾン2736円
三徳包丁 165mm ホームセンター4378円 アマゾン2827円
貝印 KAI シェフナイフ 関孫六 匠創 180mm ￥2,736 税込
貝印 KAI 関孫六 刺身包丁 匠創 210mm \3,664 税込
■アマゾンのブラックフライデー
応急処置で1ヶ月折れた包丁を使っていましたが
アマゾンのブラックフライデーがきたので注文。
特に安くはなりませんでしたが、ポイントが付きます。
注文の次の日に届きました
切れ味はいいです。
■包丁スタンドを作成しました
「包丁スタンド」作ってみました。
手元にあった材料で作ったので、材料費0円
今まではセリアで購入したプラスチックのものです。
手元にあった化粧板を切って、2枚を段違いに隙間を作って貼り合わせ
スタンドを付けました。
隙間に差し込む
さらに、表面にはマグネットを貼り付けて
ステンレスの包丁が付くようにしました。
どちらが使いやすいか・・・。
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