料理: 男の自宅介護/車いすで行く金沢

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ホワイトデーに「糖質86％カットの濃厚チョコショートケーキ」 ― 2023年03月14日 13:04

本日はホワイトデーです。

例年は、糖質カットのチョコレートをチビチビ食べるのですが、

シャトレーゼのメニューから無くなっていました。

なので、糖質86％カットの濃厚チョコショートケーキ

朝から、解凍して、昼食後に1/2にして2人で食べました。

脂質が高いためにエネルギーも多いです。

そのため、他の献立を調節し、目標内になりました。

手計算ではこうはいかない。デジタル化で簡単になりました。

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糖質86％カットの濃厚チョコショートケーキ

本体価格￥300　税込￥324

栄養成分表（1個当たり）

エネルギー 284kcal

たんぱく質 5.5g

脂質 23.1g

炭水化物 21.7g(内、糖質13.8g、食物繊維7.9g)※エリスリトール,マルチトール除いた糖質量4.9g

食塩相当量 0.1g

食事日誌のエクセル化 ― 2021年02月16日 19:07

2015/3から食品交換表による栄養計算がスタートして6年。
食事日誌は2163日　37冊になりました。妻の糖尿病の記録です。
その間、オリジナルハンコも作って工夫しています。

2019/10～糖尿病腎症第2期でタンパク質制限も加わって
さらに高度な食事療法になっています。

指標として以下を目標にして管理しています。
・摂取エネルギー　17単位 (1360Kcal）
・栄養バランス　炭水化物55％
・タンパク質　57ｇ以下
・塩分　6ｇ以下
・飲水量　1500ｃｃ

毎日の値をグラフ化して見える化。

栄養管理の結果は体重と血糖値になります

使っている野菜は9品種ぐらいなので、エクセルに表計算を仕込んで1日分を計算しました。
パソコンで計算しましたが、毎日の計算にはスマホにエクセルのアプリで入力できます。

以来、野菜以外にも発展して、魚類、調味料を個別に
スマホのエクセルで計算できるようにしてきました。

　
今回、すべてまとめて1日分の集計ができるようにしました。
1日1シートで、シートを増やしていきます。
基礎データは商品の「栄養成分表示」を重視しています。

最終段に1日のバランス合計と
摂取エネルギー、タンパク質量、塩分量など指標の判定を表示できます。
　

　
食事日誌の電子化（エクセル化）のメリットとデメリット
　
■メリット
・毎食後と1日の集計が出てくるので、全体量を意識しながら献立修正が可能　
　たとえば、昼食でお寿司など蛋白や塩分が多い場合夕食で押さえることが可能
・集計に間違いがない、時間がかからない
　アナログの場合、夕食後に電卓で集計。
・記録ノートを作らなくて済む。ノートに罫線を引くのが1冊2時間かかる
・パソコンが見やすいが、スマホでも入力できる
　
■デメリット
・過去の献立が閲覧しにくい。1日1シートのため
　アナログ（記録ノート）の場合、パラパラめくって過去の献立が参考になる。
・電子ファイルの破壊。誤消去。バックアップの手間。

・入力ミスの検証できない
　
アナログのメリットも捨てがたいので、しばらく、併用することにしました。
集計はデジタルで、記録としてアナログに残す。（献立内容と集計値のみ）
　
試算や献立修正が簡単にできるので、過去の献立を閲覧することも少なくなると思います
そうなれば、全面的にデジタル化しようと思います。
　
調味料や食材が増えるとデータが増えるので
この1週間の試用でもエクセルのファイルは進化してきました。
今後、進化していきます。
　

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本日、確定申告etaxの還付金振込通知書が届きました。
昨日振り込まれたようです。